Koliko su namirnice iz supermarketa zaista bogate hranjivim tvarima? Istražili smo...

Nažalost, odgovor je često ne. Komercijalna poljoprivreda, intenzivna proizvodnja i iscrpljivanje tla doveli su do smanjenja hranjivih tvari u mnogim namirnicama, a učinci tih promjena osjećaju se na našim tanjurima i zdravlju.

Vitamin C: Od naranči naših baka do današnjih trendova

Zamislite ovo: da biste danas unijeli istu količinu vitamina C koju je vaša baka dobivala iz samo jedne naranče 1940-ih, morali biste pojesti čak osam naranči! Znanstvena istraživanja pokazuju da je sadržaj vitamina C u voću i povrću dramatično opao zbog promjena u uzgoju biljaka. Ovo smanjenje hranjivih tvari nije slučajno. Moderne poljoprivredne tehnike, uključujući intenzivna obrada tla i upotreba pesticida, doprinose gubitku hranjivih tvari koje su bile prisutne u voću i povrću prije samo par desetljeća.

Gubitak hranjivih tvari u povrću: Magnezij i drugi vitamini

Osim vitamina C, gubitak hranjivih tvari nije ograničen samo na voće. Povrće je također pretrpjelo značajan pad u svojoj hranjivoj vrijednosti. Na primjer, u posljednjih 50 godina, razine magnezija u povrću smanjile su se za gotovo 25%. Magnezij je ključan za naše tijelo, jer pomaže u regulaciji hormona, energije i ravnoteže elektrolita. Ovaj gubitak hranjivih tvari može biti jedan od razloga zašto se sve više žena suočava s problemima poput umora, hormonalne neravnoteže i smanjenja energije.

Dramatičan pad hranjivih tvari: Studije su vrlo jasne

Prema jednoj studiji, između 1950. i 1999. godine, hranjiva vrijednost 43 vrste voća i povrća opala je u prosjeku za 5-40%. Razine kalcija, željeza i vitamina C značajno su se smanjile, što potvrđuje da moderni načini poljoprivredne proizvodnje negativno utječu na kvalitetu hrane. U današnjem svijetu, da bismo postigli potrebnu razinu hranjivih tvari, moramo jesti daleko više nego što je to bilo potrebno prethodnim generacijama. Jednostavno je na taj način, nemoguće konzumirati količine hrane koje su nam potrebne za optimalan unos hranjivih tvari.

Degradacija tla: Ključni faktor smanjenja hranjivih tvari

Prema izvješću UN-a, 33% globalnih zemljišta sada je degradirano zbog prekomjerne poljoprivrede i iscrpljivanja hranjivih tvari. Tlo, koje je temelj svih biljnih kultura, postaje osiromašeno, a to izravno utječe na kvalitetu plodova koje proizvodimo. Ako je tlo siromašno, biljke koje na njemu rastu bit će siromašnije hranjivim tvarima. To znači da čak i organski uzgojeno povrće, iako bolje od konvencionalnog, nije uvijek izvor hranjivih tvari u količinama koje su bile prisutne prije nekoliko desetljeća.

Kvaliteta hrane je ključna

Kada biramo hranu, uvijek imajte na umu da kvaliteta znači više nego kvantitetu. Mnoge namirnice koje danas nalazimo u supermarketima nisu toliko hranjive kao što su bile prije nekoliko desetljeća, a to ima dugoročne posljedice na naše zdravlje. Da biste podržali svoje zdravlje i osigurali optimalnu prehranu, birajte lokalne, organske proizvode kad god je to moguće, i razmislite o dodacima prehrani koji mogu nadoknaditi hranjive tvari koje nedostaju u vašoj svakodnevnoj prehrani.