Priprema
20 min
Kuhanje
50 min
Porcije
4
Težina
Easy
Kad dobijemo slike štrudle koju je @cellulite_factory napravila s našim jabukama (OPG Gala ), prvo ogladnimo, a zatim zamolimo recept, za VAS! Puno hvala @cellulite_factory !
Sastojci
- 350 g glatkog brašna
- oko 200 ml mlake vode
- 1/4 žličice soli
- 2 žlice ulja
- 1,2 kg jabuka
- 1 vrećica začina za savijaču s jabukama
- *2 žlice šećera, ako su jabuke kiselkaste
- korica i sok limuna
- 70 g grožđica, po želji
- 50 ml ruma, za grožđice
- 60 g krušnih mrvica, tostiranih
- ulje, za premazivanje tijesta (oko 70 ml)
Koraci pripreme
-
1
U veću zdjelu dodajte prosijano brašno i sol te sjedinite. Ulijte ulje i postepeno ulijevajte vodu miješajući kuhačom. Kad se formiralo mrvičasto tijesto nastavite mijesiti rukama ili mikserom s nastavcima za tijesto. Ako vam se tijesto čini pretvrdo dodajte još žlicu-dvije vode. Tijesto je gotovo kad se više ne lijepi za zdjelu, mekano je i glatko na dodir.
-
2
Tijesto podijelite na dva dijela, svaki oblikujte u kuglu i prebacite u nauljene zdjelice. Okrenite ga u zdjelici kako bi se nauljilo sa svih strana, pokrijte zdjelice plastičnom folijom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 30-90 minuta (što duže stoji to će se lakše i tanje vući).
-
3
Za nadjev operite i ogulite jabuke, a grožđice natopite u rumu. Prepolovite jabuke, maknite sjemenke i narežite na ploške debljine 5 mm. Prebacite jabuke u zdjelu, naribajte koricu limuna, iscijedite limunov sok i dodajte šećer i začin za savijaču. Sve dobro promiješajte.
-
4
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Na stol ili veliku radnu površinu rasprostrite pamučni stolnjak. Posipajte ga oštrim brašnom i na sredinu stavite tijesto. Tijesto prvo razvaljajte valjkom za tijesto do dimenzija 50*40 cm.
-
5
Premažite tijesto polovicom zagrijanog ulja i razvlažite rukama, počevši od sredine prema rubovima. Kad radim štrudlu volim ostaviti tijesto deblje nego inače kako bi moglo upiti sok od jabuka bez da postane pregnjecasto. Razvučenom tijestu odrežite rubove ako vam se čine predebeli (ja ih razvučem koliko ide i ostavim) i posipajte polovicu tijesta krušnim mrvicama, ostavljajući neposipano 5 cm od svakog ruba. Na krušne mrvice rasporedite polovicu jabuka i posipajte s polovicom ocijeđenih grožđica.
-
6
Polovicu tijesta bez nadjeva premažite s 2 žlice ulja. Preklopite neposipane rubove preko jabuka i čvrsto zarolajte štrudlu. Prebacite štrudlu na nauljeni lim. Ponovite s drugim komadom tijesta. Premažite štrudle ostatkom ulja i stavite u pećnicu na 25-30 minuta. Pečenu štrudlu ostavite da se kratko ohladi i poslužite.
