Priprema
10 min
Kuhanje
20 min
Porcije
2
Težina
Easy
Ova zanimljiva kombinacija, je vrlo ljetna, ukusna, i najvažnije - lagana za napraviti! Salata je osvježavajuća i savršena je za ljetne dane, kombinirajući sočne rajčice, hrskave rotkvice i ukusne gnocchije. Idealna je kao glavno jelo za dvoje ili kao prilog uz roštilj. Recept preuzte od Nigel Slater-a za The Guardian.
Sastojci
- 1 mali crveni luk
- 2 žlice crvenog vinskog octa
- 400 g gotovih gnoccha (ako želite, napravite sami :)
- Maslinovo ulje
- 400 g mix rajčica
- 8-12 rotkvica
- 250 g krastavaca
- Mala šaka peršina
- 2 češnja češnjaka
Koraci pripreme
-
1
Ogulite i vrlo sitno nasjeckajte luk. Stavite ga u malu zdjelu s crvenim vinskim octom da se marinira.
-
2
U dubokom loncu zakuhajte vodu i obilno posolite. Kada voda počne jako ključati, pažljivo dodajte gnocchije. Kada isplivaju na površinu (za otprilike 3-4 minute), pažljivo ih izvadite pomoću cjedila i stavite u zdjelu s malo maslinovog ulja kako biste spriječili lijepljenje.
-
3
Rajčice narežite na kockice i stavite u veliku zdjelu. Rotkvice prepolovite ili narežite na tanke kriške po želji, a krastavce ogulite, prepolovite i uklonite unutrašnjost sa sjemenkama, žlicom. Meso krastavca narežite na male kockice i dodajte u zdjelu s rajčicama i rotkvicama.
-
4
Sitno nasjeckajte listove peršina (oko 3 pune žlice) i dodajte ih povrću. Salatu stavite u hladnjak dok pržite gnocche.
-
5
Ogulite i tanke narežite češnjak. U plitkoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, dodajte češnjak i gnocche. Pržite dok donja strana gnoccha ne postane hrskava, povremeno protresite tavu da se gnocchi ne lijepe. Okrenite ih i lagano zapecite s druge strane dok ne postanu zlatno smeđi.
-
6
Ocijedite luk i dodajte ga u salatu. Možete baciti ocat, više ne treba jer je obavio svoje. Lagano začinite solju i paprom, te nježno promiješajte. Salatu prebacite na pladanj za posluživanje, a zatim umiješajte pržene gnocche i češnjak. Malo maslinovog ulja dodatno je sav dressing koji ovoj salati treba.
