Priprema
10 min
Kuhanje
20 min
Porcije
4
Težina
Easy
Ova juha od rajčica i ljetne mrkve donosi jednu prekrasnu svježinu i suptilnost koja osvaja. Savršena je za iskoristiti rajčica koje su možda malo prezrele ili stoje koji dan. Na kraju možete dodati malo slane bijele fete, a za vegansku verziju, tofu će biti odlična zamjena. Preuzeto od Nigel Slater-a, za The Guardian.
Sastojci
- 1 velika glavica crvenog luka
- 5 žlica maslinovog ili biljnog ulja
- 0.5kg mrkve
- 1,5 litre povrtnog temeljca
- 2 žličice listića timijana
- 0.5kg rajčica
- 200 g fete
Koraci pripreme
-
1
Ogulite i grubo nasjeckajte crveni luk. U velikom loncu zagrijte polovicu ulja, zatim dodajte luk i pirjajte oko 10 minuta, često miješajući, dok ne omekša. Zatim grubo nasjeckajte mrkvu i dodajte je u lonac.
-
2
Ulijte povrtni temeljac i pustite da zavrije. Dodajte listiće timijana, smanjite temperaturu, posolite i popaprite, te kuhajte na laganoj vatri oko 20 min, dok mrkva ne postane potpuno mekana.
-
3
Dok se povrće kuha, nasjeckajte rajčice i stavite ih u plitku tavu s preostalim uljem, malo soli i papra. Kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusta, kašasta smjesa.
-
4
Uzmite 1 grabilicu juhe i prebacite je u blender. Blendajte dok ne dobijete glatku, gustu kremu. Probajte je li dobro začinjeno, a zatim prelijte juhu u zdjele. Ponovite dok ne izblednate svu količinu (pazite da ne napunite blender do vrha; najbolje je raditi u dva navrata).
-
5
U zdjele s juhom dodajte pečene rajčice, a zatim po vrhu izmrvite fetu.
