Priprema
10 min
Kuhanje
20 min
Porcije
4
Težina
Easy
Nećemo prevoditi ime, jer nitko ga ne naziva 'kraljevski drobljenac', ali svi znaju što je dobar Kaiserschmarrn! Kaiserschmarren, poznat kao rastrgane palačinke, obavijen je mnogim legendama, sličnim onima oko bečkog šnicla. Neosporno je da je ovo jedan od najpoznatijih deserta austrijske kuhinje. Čak je i car Franjo Josip I bio obožavatelj ovog laganog i pjenastog deserta, što mu je brzo donijelo i sam kraljevski naziv. Dobar tek!
Sastojci
- 140g brašna za kolače
- 2 žlice šećera
- 1 žlica vanilin šećera
- 50 g maslaca
- 5 jaja
- 250ml mlijeka
- 2 žlice grožđica
- malo ruma
- Prstohvat soli
- listići badema
Koraci pripreme
-
1
Natopite grožđice u rumu.
-
2
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
-
3
Umutite bjelanjke sa šećerom i prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg.
-
4
U drugoj posudi umutite mlijeko, žumanjke i vanilin šećer dok ne dobijete glatku smjesu. Potom umiješajte brašno i nježno umiješajte čvrsto umućene bjelanjke.
-
5
Otopite maslac u tavi i ulijte smjesu jednom kuhačom. Pospite natopljene grožđice i listiće badema po smjesi. Pecite 2-3 minute s jedne strane, dok ne dobiju zlatnu boju, zatim ih rastrgajte na komadiće uz pomoć 2 špatule ili kuhače i pecite još minutu tako promiješano i razlomljeno.
-
6
Dodajte još malo šećera i maslaca te pričekajte da se još minutu lagano karamelizira.
-
7
Pospite šećerom u prahu i poslužite uz austrijski pekmez od šljiva ili omiljeni tradicionalni pekmez.
