Losos 'na bianco' s njokima od ljubičastog batata
Priprema
15 min
Kuhanje
25 min
Porcije
2
Težina
Easy
Ako tražite recept koji izgleda 'kao iz restorana', a priprema se brzo i jednostavno, losos na bianco s njokima od ljubičastog batata mogao bi postati Vaš novi favorit. Ovo jelo ne osvaja samo izgledom, već i nutritivnim vrijednostima – riječ je o idealnom spoju zdravlja, okusa i estetike na tanjuru.
Losos, poznat po visokom udjelu omega-3 masnih kiselina, ovdje se kombinira s blagim, kremastim umakom na bazi zobenog vrhnja, što ga čini lakšom i probavljivijom alternativom klasičnim umacima. Ljubičasti batat, osim svoje očaravajuće boje, pruža obilje antioksidansa i prirodnu slatkoću koja savršeno zaokružuje jelo.
Bez obzira pripremate li obrok za sebe, obitelj ili želite impresionirati goste, ovaj recept će Vam pružiti iskustvo fine kuhinje – bez kompliciranja.
Autor recepta
Katarina (Meals for Mila)
InstagramKatarina, mama djevojčice s alergijama, pokrenula je Instagram profil Meals for Mila kako bi pomogla svima koji se suočavaju s istim izazovima. Tražeći recepte bez jaja, mlijeka i orašastih plodova, shvatila je koliko je teško pronaći inspiraciju na jednom mjestu. Na njezinom profilu mogu se pronaći kreativne ideje za zdrave, ukusne i jednostavne obroke i slastice koje mogu jesti svi u obitelji. Katarina vjeruje da prehrambena ograničenja ne znače odricanje od uživanja u hrani, već priliku za raznoliku prehranu te otkrivanje novih okusa i kombinacija.
Sastojci
- 1 ljubičasti batat
- 4 žlice pirovog brašna
- 1 file lososa (cca 125 g, ja sam koristila zamrznuti file)
- 150ml zobenog vrhnja za kuhanje
- 1/2 limuna
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica javorovog sirupa
- sol po želji
- maslinovo ulje
Koraci pripreme
-
1
Za njoke:
- Skuhaj ljubičasti batat dok ne omekša. Kad je kuhan, prebaci ga u veću zdjelu, dodaj dvije žlice vode u kojoj se kuhao i posoli po želji. Zatim ga dobro zgnječi vilicom dok ne postane potpuno gladak.
-
2
2. Dodaj brašno i zamijesi tijesto pogodno za oblikovanje. Ja sam koristila četiri jušne žlice brašna, što je bilo dovoljno da se dobije kompaktno tijesto.
-
3
3. Od tijesta napravi kuglu, pa je podijeli na četiri jednaka dijela. Svaki dio izvaljaj u duguljasti valjak i nareži na komade veličine njoka.
-
4
4. Zakuhaj vodu u većem loncu, lagano je posoli i ubaci njoke. Kad isplivaju na površinu, gotovi su.
-
5
Za umak:
- Na tavi zagrij maslinovo ulje, pa dodaj filet lososa. Posoli ga po ukusu i peci s obje strane dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Zatim po lososu iscijedi pola limuna i dodaj žlicu javorovog sirupa. Nastavi pržiti dok se losos ne karamelizira i potpuno ispeče. Za dodatnu svježinu, na filet možeš staviti i dvije fete limuna tijekom pečenja jer umak dobije još bolji okus.
-
6
Kad je losos gotov, usitni ga vilicom direktno u tavi. Dodaj zobeno vrhnje i pusti da se lagano krčka. Kad se umak počne zgušnjavati, dodaj protisnuti češanj češnjaka i pirjaj dok ne postigneš željenu gustoću. Po potrebi dodatno posoli.
-
7
Njoke prelij umakom – ili, ako voliš kao ja, prvo na tanjur stavi umak, pa po njemu posloži njoke. Tako izgleda ljepše. 😃
Dobar tek 🥰!
