Priprema
20 min
Kuhanje
30 min
Porcije
4
Težina
Easy
Ova ukusna salata od tikve puna je nara, kozjeg sira, lisnatog povrća i začina. Dovoljno je zasitna da bude obrok sama po sebi, ali bi također bila divan prilog za kasno ljetna ili jesenska pečenje.
Sastojci
- 1 mala tikva (butternut), oguljena, očišćena i narezana na kockice
- 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Morska sol i svježe mljeveni crni papar
- ¼ žličice mljevenog kumina
- ¼ žličice mljevenog korijandera
- ¼ žličice cimeta
- ¼ žličice chili flakes
- 6 šalica mješavine zelenog, lisnatog povrća (salata, špinat, rukola...)
- 30g kozjeg sira, natrganog na manje komade
- 2 Medjool datule, očišćene i narezane na kockice
- ¼ šalice sjemenki nara
- ¼ šalice pečenih i zdrobljenih pistacija
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja (dresing)
- 2 žlice jabučnog octa (dresing)
- 1 žlica svježe cijeđenog limunovog soka (dresing)
- 1 Medjool datula, očišćena (dresing)
- ½ češnja češnjaka
- ⅛ žličice mljevenog kumina
- 3 do 5 žlica vode, po potrebi za miješanje
- Morska sol i svježe mljeveni crni papar
Koraci pripreme
-
1
Zagrijte pećnicu na 220°C i obložite veliki lim za pečenje, papirom za pečenje. Stavite kockice butternut tikve na lim. Prelijte maslinovim uljem i pospite solju i paprom. Promiješajte da se sve obloži i ravnomjerno rasporedite po limu. Pecite 30 do 35 minuta, ili dok ne omekša i ne porumeni na rubovima.
-
2
U maloj zdjeli pomiješajte kumin, korijandar, cimet i kajenski papar. Ostavite sa strane.
-
3
Priprema dresinga od datula i jabučnog octa: U blender stavite maslinovo ulje, ocat, limunov sok, datulu, češnjak, kumin i 3 žlice vode. Dodajte još 1 do 2 žlice vode po potrebi da se sve dobro izmiješa. Začinite po ukusu solju i paprom.
-
4
Izvadite butternut tikvu iz pećnice, pustite da se malo ohladi, a dok je još topla, promiješajte je sa začinima.
-
5
Slozžite salatu sa mix lisnatim povrcćem i pola pečene tikve. Prelijte s ⅓ dresinga, lagano promiješajte, a zatim dodajte preostalu tikvu, kozji sir, datule, sjemenke nara i pistacije. Prelijte s još dresinga po želji. Poslužite odmah.
